Hoy en día, el café es una de las bebidas que más se consumen en el mundo. Nos podemos tomar una taza de café en cualquier país, desde Italia o Estados Unidos hasta Etiopía, y de inmediato nos damos cuenta de que la manera de prepararlo y servirlo difiere enormemente de un lugar a otro.
¿Qué factores climatológicos influyen en el cultivo del café? Te exponemos que elementos influyen para que consigamos sus óptimas condiciones y se refleje en el resultado de una buena taza de café.
La trazabilidad son todos aquellos procedimientos que permiten conocer las características del origen, los procesos y el recorrido por los que ha pasado un producto.
Unas pinceladas sobre los principios del tueste del café de especialidad. Cómo pasamos del grano de café verde a una taza de excelencia.
Hemos infografiado una “secuencia” porque entendemos que pone en valor a lo excepcional de tener esta bebida, también de la importancia de que toda la cadena cafetera ofrezca al consumidor una taza de café y que le rinda a la naturaleza el reconocimiento que seguro merece por este presente.
La cata es una práctica en la que por medio de la degustación se determinan y valoran cada una de las características que definen un café.
El uso de nuevas técnicas y la diversificación de procesos han dotado de nuevas características sensoriales al café.
Tres hechos sobre la descafeinización del Sanjuanero El consumo del café descafeinado en la población actual está
Las enfermedades y plagas se han convertido en una amenaza para muchos productores de café, especialmente en Latinoamérica.La roya es una de las epidemias más destacadas en los cultivos de café .
El café obtenido bajo producción ecológica, garantiza que durante su producción no se han utilizado ningún tipo de fertilizantes o productos químicos, teniendo unos estrictos requisitos de cumplimiento.
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