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La trazabilidad son todos aquellos procedimientos que permiten conocer las características del origen, los procesos y el recorrido por los que ha pasado un producto.

Hemos infografiado una “secuencia” porque entendemos que pone en valor a lo excepcional de tener esta bebida, también de la importancia de que toda la cadena cafetera ofrezca al consumidor una taza de café y que le rinda a la naturaleza el reconocimiento que seguro merece por este presente.

El uso de nuevas técnicas y la diversificación de procesos han dotado de nuevas características sensoriales al café.

Tres hechos sobre la descafeinización del Sanjuanero El consumo del café descafeinado en la población actual está